Chef de cuisine H/F

Offre d'emploi: Chef de cuisine (H/F)


Chef de cuisine H/F

Référence de l'offre
AA7669ZX
Date de publication
08/07/2019
Date de début
Lieu de travail
Mulhouse (68)
Salaire
Selon expérience
Description du poste

Mission

Bonjour,

Nous recrutons pour l'un de nos clients: un chef de cuisine H/F.

Vos missions:

  • Ordonnancer et planifier les activités des productions culinaires et de logistiques en fonction des commandes 
  • Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs (en vous assurant qu'elles soient en adéquation avec les besoins effectifs en cuisine)
  • Contribuer à l'évolution de la carte traiteur 
  • Veiller à ce que l'approvisionnement et le conditionnement des denrées alimentaires se fasse selon les règles appropriées aux produits et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire 
  • Préparer et réaliser des plats équilibrés et savoureux dans le respect : o des règles nutritionnelles o des règles économiques de la structure o de la gestion des coûts alimentaires (ratios) 
  • Superviser la production culinaire en cuisine et la distribution des plats lors des réceptions
  • Encadrer et manager l'équipe de cuisine
  • Superviser et participer à l'entretien de la cuisine, de ses réserves

Profil

4 ans d'expérience

Permis B obligatoire

Expérience

4 ans