Chef de cuisine (H/F) - H/F

Nous recrutons pour l'un de nos clients: un chef de cuisine (H/F).

Vos missions:

• Ordonnancer et planifier les activités des productions culinaires et de logistiques en fonction des commandes 
• Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs (en vous assurant qu'elles soient en adéquation avec les besoins effectifs en cuisine)
• Contribuer à l'évolution de la carte traiteur 
• Veiller à ce que l'approvisionnement et le conditionnement des denrées alimentaires se fasse selon les règles appropriées aux produits et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire 
• Préparer et réaliser des plats équilibrés et savoureux dans le respect : des règles nutritionnelles o des règles économiques de la structure o de la gestion des coûts alimentaires (ratios) 
• Superviser la production culinaire en cuisine et la distribution des plats lors des réceptions
• Encadrer et manager l'équipe de cuisine
• Superviser et participer à l'entretien de la cuisine, de ses réserves

Durée

Profil

Expérience